皇家国际娱乐平台食品有限公司扶绥县分公司飞行检查情况
来源:    发布时间: 2018-09-24 13:53   32 次浏览   大小:  16px  14px  12px
中国质量新闻网讯 9月17日,广西食药监局官网发布关于南宁市桂缘香食品有限公司扶绥县分公司飞行检查情况的通告。

中国质量新闻网讯  9月17日,广西食药监局官网发布关于南宁市桂缘香食品有限公司扶绥县分公司飞行检查情况的通告。

2018年8月28日,自治区食品药品监督管理局依据《广西壮族自治区食品药品安全飞行检查办法》(桂食药监法〔2015〕1号)和《食品生产飞行检查实施工作方案》(桂食药办食生〔2016〕13号)等相关规定,针对南宁市桂缘香食品有限公司扶绥县分公司(食品生产许可证编号:SC12445142100071,生产地址:扶绥县新宁镇大塘村板浪屋)2016年9月1日生产的“叉烧月饼”(125克/个)抽检出现菌落总数不合格的情况,组织检查组对该公司进行了飞行检查,现将检查发现的问题通告如下:

一、未能严格落实食品安全管理制度

(一)生产过程制度

企业烘烤工艺未规定月饼烘烤的中心温度,且未进行验证;工器具清洗消毒、洗蛋均在配料间内进行,未设置独立的工具清洗间、洗蛋间;企业《配料工序记录表》与《烘烤工序生产记录》(生产日期:2018.8.13、2018.8.25、2018.8.27)的生产量不一致。

(二)原辅料管理制度

未提供2018年8月6日购进的瓜仁(生产日期:20180702)、冬瓜糖(生产日期:20180107)的检验报告。

(三)卫生管理制度

冷却间、包装间有虫害现象;冷却间与包装间直接连通,无有效物理隔离;脚消毒池、生产车间内的灭蝇灯未正常使用;用于手部消毒使用的75%乙醇消毒液已过有效期(有效期至2017.11);更衣室内仅有一排挂衣钩置于鞋架上方,无独立更衣区域,不具备更衣功能;内包材库内紫外消毒灯未吊装、裸装;生产剩余的内包装材料放置于冷却间内,未能及时清理;包装间内未配备人员手部消毒设施;1名包装间工作人员未穿着工作服,手臂外露;熟制间顶棚有约5cm×60cm左右的破损;真空包装机内使用木质垫板、瓦楞纸板,不利于清洁,有污染风险;熟制间内存放有员工手机、车钥匙等个人物品。

(四)其他食品安全管理制度

在厂区内有一原料肉处置间,未在《周边环境图》《车间平面图》标示;查看企业《配料工序记录表》《烘烤工序生产记录》《食品添加剂使用记录表》的数据,计算得脱氢乙酸钠的使用量约为0.74-0.88g/kg,均大于GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的限量要求(脱氢乙酸及其钠盐:糕点≤0.5g/kg)。

二、未能严格落实产品检验检测制度

检验项目“大肠菌群”检验方法有误;检验项目“菌落总数”所需的平板计数琼脂培养基已过保质期;检验员唐某的检验员证已过有效期。

三、未能严格落实不合格品管理制度。

企业2016年9月1日生产的叉烧月饼抽检不合格,未见该批次产品相关的处置、召回记录;未建立食品安全追溯制度或管理规范。

检查组已将检查发现的问题书面反馈南宁市桂缘香食品有限公司扶绥县分公司和崇左市食品药品监督管理局。根据属地监管职责划分,我局已要求崇左市食品药品监督管理局对发现的问题进行处理,南宁市桂缘香食品有限公司扶绥县分公司应按要求认真进行整改,并积极配合当地食品药品监管部门开展的调查和处理工作。崇左市食品药品监督管理局应及时将处理结果报送我局,并采取适当方式向社会公布。